12 meilleures tequilas Blanco de 2023

L'industrie de la tequila est en plein essor, des rapports récents montrant que les spiritueux d'agave sont en passe de devenir la catégorie de spiritueux la plus vendue aux États-Unis au cours des deux prochaines années, dépassant le whisky et la vodka.

Avec une telle croissance exponentielle, de nouvelles marques font leur apparition chaque jour. Presque tous les bars à cocktails dignes de ce nom (jeu de mots) proposent un cocktail à la tequila au menu, et les célébrités attirent une attention sans précédent sur cette catégorie en lançant leurs propres marques.

Avec autant d'options parmi lesquelles choisir, il n'a jamais été aussi excitant de profiter du trésor liquide le plus emblématique du Mexique.

Avec le nombre impressionnant d’options disponibles pour les buveurs américains, c’est aussi l’une des périodes potentiellement les plus intimidantes. Pour identifier les meilleures, nous avons dégusté 24 bouteilles de tequilas non vieillies (blanco) qui seraient bonnes à la fois à siroter et à mélanger, celles qui expriment tout l'arôme et la saveur que l'agave a à offrir, fabriquées dans le respect des traditions qui définissaient la catégorie auparavant. l’industrialisation a rationalisé les processus.

Nous avons examiné 58 bouteilles et limité nos tests aux deux douzaines correspondant à nos critères. Ensuite, nous les avons évalués purs (sans glace ni autres accessoires) et mélangés à trois cocktails à la tequila préférés : une margarita classique ; une margarita de Tommy ; et une eau de ranch (à base de tequila blanco, de Topo Chico et d'un filet de citron vert).

Les 12 finalistes sont des tequilas qui offrent des arômes et des saveurs vibrants et variés avec une bonne texture et un arrière-goût agréable. Il n’y en avait pas deux exactement pareils ; certains offraient des qualités savoureuses et herbacées tandis que d'autres éclataient de notes d'agrumes vives et rafraîchissantes. Tous étaient bien adaptés à une dégustation pure, et certains fonctionnaient également particulièrement bien lorsqu'ils étaient mélangés. Nous avons organisé les notes de dégustation pour mettre en valeur ces attributs et inclure des recommandations sur la façon de boire chacun d'entre eux. Même s'il y avait des favoris évidents, il n'y avait pas un seul raté dans le peloton. Toutes les bouteilles, présentées par ordre de prix, étaient plutôt délicieuses en elles-mêmes, vous pouvez donc utiliser cette liste comme point de départ pour vos propres aventures sur l'agave.

Notez que les prix des boissons alcoolisées peuvent varier considérablement selon l'endroit où vous vivez et qu'ils peuvent fluctuer au fil du temps.

Tapatío Tequila Blanco (environ 40 $ pour une bouteille de 750 ml au moment de la publication)

Tapatío Tequila Blanco est depuis longtemps un incontournable à siroter et à mélanger. Ainsi, lorsqu'il a été évalué lors d'une dégustation cachée de la marque, j'ai été ravi de découvrir qu'il se distinguait parmi la concurrence comme un choix exceptionnel. Cette tequila fut l'un des premiers blancsos 100% agave du marché lorsque la famille Camarena la lança, en 1940, dans la distillerie La Alteña, dans les hauts plateaux de Jalisco. L'esprit sent bon et beau, avec des arômes qui me rappellent la peau de citron, soulignés par la mousse et le trottoir humide. Avec une transition harmonieuse de l'arôme à la saveur, le blanco mi-corsé et bien rond présente d'abondantes saveurs d'agave cuites à la vapeur, comme le sirop de démerara arrosé de courge légèrement cuite à la vapeur. La finale s'atténue doucement, avec une touche plus sucrée que celle de certaines des autres tequilas de la dégustation.

Comment c'est fait: Les agaves sont cuites pendant quatre jours dans des fours en maçonnerie et broyées avec une combinaison de broyeur à rouleaux et de tahona. Pour la fermentation, la distillerie inclut des fibres d'agave déchiquetées pour plus de saveur, et elle utilise une culture de levure exclusive vieille de 83 ans. Doublement distillé dans des alambics, le liquide repose six mois dans des cuves en acier inoxydable avant la mise en bouteille.

Comment le boire :En tant que l'une des bouteilles les plus abordables de notre liste de favoris, la tequila Tapatío offre un excellent rapport qualité-prix : c'est une bonne boisson de tous les jours, et elle a également un goût splendide dans une margarita ou une eau de ranch.

LALO (environ 45 $ pour une bouteille de 750 mL au moment de la publication)

Du petit-fils de Don Julio González (oui, ce Don Julio), LALO doit son nom au fondateur Eduardo « Lalo » González, qui suit la même production que son grand-père. En tant que version 2021, c'est la dégustation la plus rafraîchissante, ce qui en fait une excellente option pour les nouveaux arrivants qui ne sont peut-être pas habitués aux attributs terreux ou minéraux qu'offrent les autres blancos. LALO chante avec des arômes vifs et des saveurs si vives qu'elles sortent pratiquement du verre, comme une pluie fraîche et des fleurs blanches, avec une texture légère et une finale naturellement douce et éthérée.